La Figue
François-Régis Gaudry
Aubanel, 2003
, ISBN-10:2700603176
, 7 x 53/4 in / 175 x 145 mm
, plein papier pelliculé
, 120 pages
, includes index
Violette de Solliès, goutte d'or, sultane, grise de Saint-Jean... Récitées bout à bout, les quelques centaines de variétés de figues composeraient la plus belle ode à la Méditerranée. Ni tout à fait fruit ni tout à fait fleur, cette petite gourde de pulpe délicieusement sucrée est le résultat miraculeux d'un tour de magie de la nature. A la portée d'une main d'enfant au bord des chemins, la figue, célébrée par mille croyances et traditions, se fait la part belle du côté des casseroles pour devenir, à travers des dizaines de recettes créatives, mets salés et desserts, confitures et alcools.
Journaliste spécialisé dans l'art de vivre, le tourisme et la gastronomie, François Régis Gaudry a collaboré pour France 3, Europe 1, Le Guide du Routard, Pleine Vie, L'Express, Nova Mag... Il est l'auteur de plusieurs guides sur Paris ainsi que de La Corse (photographies de Philip Plisson) aux éditions Aubanel. Main verte et cordon-bleu, Denise Solier-Gaudry tient sa passion de la figue de ses origines corses et a concocté, aidée parfois par de grands chefs, les savoureuses recettes de cet ouvrage. Peintre et illustratrice en, presse, publicité et édition, ou pour de grandes marques de parfum, Dominique Auboire a étudié à l'Ecole nationale supérieure des arts décoratifs. Passionnée par les plantes en général, elle aime traduire leur aspect sensuel et tactile. Elle expose son travail à Paris et à Sydney.
